В уроке приняла участие команда техникума — 11 студентов специальности «Поварское и кондитерское дело». Участники мастер-класса изучили традиционную технологию приготовления, освоили ключевые приёмы работы с локальными продуктами, получили рекомендации по сервировке и подаче.
Проект «Мастер региональной кухни России 2026» направлен на сохранение и возрождение гастрономического наследия страны. Такие уроки проводят при поддержке партнёров, которые обеспечивают команду продуктами и расходными материалами.
Руководитель инициативы — Владимир Олейников, президент Ассоциации кулинаров «Вкус мира РУС». Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание» и Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», а также Российского государственного университета туризма и сервиса.
